meinBeef.ch - Rindfleisch direkt vom Gonzenbachhof

GENUSS AUS DER REGION

Willkommen auf meinbeef.ch.
Wir bieten Ihnen qualitativ hochwertiges Rindfleisch aus artgerechter Mutterkuhhaltung direkt ab Hof an.

Gonzenbachhof, Familie Wick, Lütisburg

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AKTUELL

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Liebe Kundinnen und Kunden,

ab dem neuen Jahr 2026 dürfen wir, die Familie Wick, den Betrieb in der Au von Familie Stillhart pachten. Wir freuen uns riesig auf diesen neuen Abschnitt und darauf, den Hof gemeinsam mit unseren Tieren zu bewirtschaften.

Wir sind gut ins erste Jahr gestartet und möchten Sie herzlich einladen, weiterhin Fleischpakete bei uns zu bestellen. Auf dieser Webseite finden Sie alle Informationen zu den Misch- und Grillpaketen sowie

die Bestelldaten 2026:

Abholung:

8. & 9. Mai

12. & 13. Juni

Wir freuen uns sehr, Sie persönlich auf dem Hof begrüssen zu dürfen und gemeinsam die regionale Landwirtschaft im Toggenburg zu erleben!

Herzliche Grüsse
Familie Wick

BESTELLUNG

ÜBER UNS

Wir sind die Familie Wick und führen den Gonzenbachhof mit viel Herzblut an zwei Standorten.
In Altgonzenbach wird der Hof bereits seit mehreren Generationen bewirtschaftet und ist zugleich unser Zuhause. Der dortige Milchwirtschaftsbetrieb soll in den nächsten Jahren schrittweise auf Mutterkuhhaltung umgestellt werden.

In der Au betreiben wir seit 2026 eine Mutterkuhhaltung. Das dort produzierte Rindfleisch vermarkten wir direkt ab Hof. Durch die Direktvermarktung bleibt die Herkunft transparent und der persönliche Bezug zu unseren Tieren erhalten.

Auf dem Hof arbeiten Eliane und Barbara Wick. Unterstützt werden sie von ihren Partnern, die im Betriebsalltag tatkräftig mithelfen.

Als regional verankerter Familienbetrieb im Toggenburg legen wir grossen Wert auf kurze Wege, ehrliche Landwirtschaft und eine nachhaltige Weiterentwicklung unseres Hofes.

ÜBER UNS

UNSERE TIERE

Auf unserem Hof in der Au leben 12 Mutterkühe mit ihren Kälbern.

Bei den Mutterkühen handelt es sich um Tiere verschiedenster Rassen. Original Braune, Simmentaler und Kreuzungen zwischen Brown Swiss mit Limousin oder Angus sind bei uns zu Hause.

Mutterkuhhaltung ist die natürlichste Art der Tierhaltung und erzielt eine hohe Fleischqualität. Unsere Tiere werden nach den Anforderungen des Labels Mutterkuh Schweiz (www.mutterkuh.ch ) gehalten. Die Kälber bleiben nach der Geburt bei ihren Müttern. Ihre Nahrung besteht am Anfang vorwiegend aus Muttermilch. Sofort fressen sie aber auch Heu und Gras. Den Kühen wird im Winter Heu und Grassilage vom eigenen Anbau gefüttert.

Die Kälber bleiben bis zum Alter von gut zehn Monaten bei ihren Müttern, bevor sie beim Burenmetzg Rempfler

in Lütisburg Station geschlachtet werden.

In Altgonzenbach, unserem Wohnbetrieb, leben 10 Milchkühe sowie 8 Aufzuchtrinder. Der tägliche Kontakt und die sorgfältige Betreuung sind fester Bestandteil unseres Hofalltags.

Zum Hof gehören ausserdem rund 10 Hühner, drei Katzen und unser Hund Ben, die ebenfalls Teil unseres Betriebs und Familienlebens sind.

UNSERE TIERE

BESTELLUNGEN

Unser Fleischangebot:

Wir bieten hochwertiges Rindfleisch aus eigener Haltung in Mischpaketen und Grillpaketen an.
Beide Varianten stehen für Qualität, sorgfältige Verarbeitung und kurze Transportwege.

Mischpakete (ab ca. 10 kg) - CHF 34.00/kg

Unsere Mischpakete sind ab ca. 10 kg erhältlich. Es können auch grössere Mengen (z. B. ca. 20 kg oder mehr) bestellt werden.

Inhalt der Mischpakete:
Filet, Entrecôte, Hohrückensteak, Huftsteak, Braten, Siedfleisch, Hackfleisch, Voressen, Gulasch, Geschnetzeltes,

Plätzchen à la minute, Saftplätzchen und Cordon Bleu.
Auf Wunsch sind Leberli (gefroren) sowie Zunge erhältlich.

Gerne passen wir das Paket Ihren Wünschen an (z. B. mehr Hackfleisch statt Siedfleisch).

Grillpakete (ab ca. 5 kg) - CHF 40.00/kg

Unsere Grillpakete ab ca. 5 kg eignen sich ideal für die Grillsaison..

Inhalt der Grillpakete:
Entrecôte, Hohrückensteak, Huftsteak, Iron Flat Steak, Hamburger und Rinds-Grillwurst.
Auf Wunsch sind Beef-Ribs sowie Spezial-Cuts erhältlich.

Die Schlachtung erfolgt bei der Burenmetzg Rempfler in Lütisburg Station, nur drei Minuten von unserem Betrieb entfernt.

Dies ermöglicht kurze Transportwege und einen möglichst stressarmen Umgang mit den Tieren.
Nach der Schlachtung reift das Fleisch rund drei Wochen beim Metzger, bevor es fachgerecht zerlegt und vakuumiert wird.

Die Fleischpakete können anschliessend bei uns auf dem Hof, Heimbetrieb Altgonzenbach 58, Lütisburg Station, abgeholt werden.

Bitte füllen Sie das Formular vollständig aus. Wir bestätigen Ihre Bestellung zeitnah. Sollten Sie keine Rückmeldung erhalten, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren.

Bestelldaten 2026:

- 8. & 9. Mai

- 12. & 13. Juni

Abholung der Fleischpakete:
Jeweils ab Freitag Nachmittag bis spätestens Samstag Abend.